De la plantation à la barre
NOTRE PROCESSUS

Faites le tour de la plantation de cacao et expérimentez les goûts et arômes du cacao bio dans toutes ses versions.

ACHETEZ

Café Arabica 100 % bio cultivé dans les montagnes de la République Dominicaine, assaisoné avec du gingembre.

ACHETEZ
NOS PRODUITS
Les passions qui nous font bouger
BOUTIQUE EN LIGNE
Des cadeaux pour toutes les occasions
Vous êtes arrivé(e) à la fin des produits…
BLOG
Notre coin de sagesse
Vous êtes arrivé(e) à la fin des articles…
S’inscrire
Recevez le livre des recettes de Mama Candín comme cadeau de bienvenue

Accès mensuel à des remises, recèttes, curiosités, conseils et, bien évidement, de la sagesse.

In order to provide you the content requested, we need to store and process your personal data. By sending this form you allow us to store and process your personal data for this purpose. You can unsubscribe from these communications at any time. For more information on how to unsubscribe, our privacy practices, and how we are committed to protecting and respecting your privacy, please review our Privacy Policy.
bolitosycandin.com is committed to protecting and respecting your privacy, and we’ll only use your personal information to administer your account and to provide the products and services you requested from us. From time to time, we would like to contact you about our products and services, as well as other content that may be of interest to you. If you consent to us contacting you for this purpose, please tick below to say how you would like us to contact you
Retrouvez-nous
TERRA VERDE
Mercedes Amiama Blandino 25, 10134 Santo Domingo, R.D.
ESPECIAS MARKET
Blue Mall, Av. Winston Churchill #80, 10148 Santo Domingo, R.D.
Points de distribution au détail à Saint-Domingue, République Dominicaine.

Envie de devenir distributeur de nos produits ? Complétez ce formulaire et vous serez contacté(e) par notre équipe ventes.

Devenez distributeur
Un peu d’histoire

Bolitos & Candín nacquit pour mettre à l’honneur nos grands-parents, M. José Manuel Núñez (Bolitos) et Mme. Consuelo Rodríguez (Candín).

En 1930, Bolitos arriva à la colline de Los Tabucos, un village situé dans les montagnes de Salcedo, dans la région de Hermanas Mirabal, en République Dominicaine, où il retrouva Candín et avec laquelle il fit 16 enfants.

Voici le début de l’histoire de la culture du cacao dans l’actuelle Hacienda Chocolatier.

Foire aux questions

Est-ce vraiment bio ?

Oui ! Le cacao que nous faisons pousser dans nos champs et utilisons dans nos chocolats est totalement bio et de la meilleure qualité. Pour prouver ce fait, nous avons reçu la certification USDA/NOP et la certification CERES.

Où peut-on acheter vos produits ?

Vous êtes au bon endroit ! Retrouvez nos lignes de chocolats, ensembles dégustation, produits saisonniers, plateaux cadeau, café bio et nibs de cacao ici !

Où pousse le cacao utilisé pour créer nos chocolats ?

À l'Hacienda Chocolatier, qui se trouve dans la commune de Salcedo, région de Hermanas Mirabal, République Dominicaine.

Qu’est-ce-que le cacao « fin d’arôme » ?

Le marché mondial du cacao fait la distinction entre deux grandes catégories de fèves de cacao : "fin d'arôme" et "en vrac" ou "ordinaire". Les goûts fins incluent des fruits (frais et dorés, des fruits mûrs), des fleurs, des herbes et des notes de bois, fruits secs et caramel, ainsi que des bases de chocolat riches et bien équilibrées. D'une façon générale, ICCO (Organisation Internationale du Cacao) se sert d'une combinaison de critères dans le but d'évaluer la qualité du cacao fin d'arôme. On y retrouve l'origine génétique du matériel cultivé , les caractéristiques morphologiques des plantes, les caractéristiques  de saveur des fèves de cacao cultivées, les caractéristiques chimiques des fèves de cacao, la couleur des fèves et des semences, le degré de fermentation, de séchage, d'acidité, les goûts anormaux, le pourcentage de moisissure interne, l'invasion d'insectes et le pourcentage d'impuretés.

Qu’est-ce-que le concept « tree to bar » ?

De par le passé, le processus de fabrication de chocolat démarrait avec un arbre dans les zones tropicales et s'achevait dans une usine de l'hemisphère Nord. Mais, dans les dernières décennies, quelques cacaoculteurs visionnaires ont décidé de conserver une bonne partie de la valeur finale du fruit dans leur pays d'origine. Voilà pourquoi sur les chocolats qu'on crée chez Bolitos & Candin il est indiqué "Tree to Bar", puisque nous sommes en charge de tout le processus, qui va de planter l'arbre dans des conditions idéales jusqu'à la fabrication minucieuse de barres, tout en conservant le contrôle total du cacao, de la culture à la fabrication.

Que représente le sceau USDA/NOP ?

Fondé par le Congrès des États-Unis en 2001, ce programme réglementaire développe et assure les normes nationales uniformes liées aux produits agricoles bio qui arrivent dans le marché des États-Unis. Agissant en tant que partenariat public-privé, le NOP (National Organic Program) certifie des sociétés privées et participe dans la formation de leurs inspecteurs afin qu'à leur tour ils puissent certifier que les plantations et les entreprises sont conformes aux normes nationales sur les produits organiques. Le USDA (United States Department of Agriculture) et les autorités de certification travaillent également main dans la main pour assurer le respect des normes, tout en garantissant un terrain de jeu juste pour les producteurs et en protégeant la confiance du consommateur en l'intégrité de l' USDA Organic Seal.

SI VOUS NE RETROUVEZ PAS VOTRE QUESTION SUR CETTE LISTE, ÉCRIVEZ-NOUS ICI.
Contactez-nous
SIÈGE
Avenida Frank Grullón 45, San Francisco de Macorís, 31000, Dominican Republic.
Voir sur Google Maps +1 (809) 378-4091 info@bolitoscandin.com
Merci de l’intérêt que vous portez. On vous contactera au plus vite possible.