Los chocolates de Bolitos & Candín se hacen con cacao Hispaniola orgánico. Con la selección del mejor cacao de nuestra tierra, la Hacienda Chocolatier.
Es muy importante darle un cuidado especial al cacao en el manejo post-cosecha, para lograr las características organolépticas típicas de nuestro reputado y apreciado Hispaniola orgánico; esto lo logramos al cosechar solamente las mazorcas en su estado óptimo de madurez, abriendo las mazorcas sin causar heridas a los granos (en el momento que se parten con el machete ese grano puede perjudicar a los otros y aumentar los problemas de humedad, transportando el cacao picado en sacos especiales para que no se pueda perder ni una gota de ese maravilloso jugo, fermentando en cajas de madera escalonados entre 5 a 7 días, dándole las remociones necesarias, para luego secar el grano en secaderos no mecánicos hasta lograr el 6,5 % de humedad.
Nuestro Cacao Orgánico es producido en terrenos completamente bajo sistemas agroforestales, basados en las normas de producción ecológicas de la Unión Europea (CEE 2092/91), de Estados Unidos USDA/NOP, nuestra finca está certificada por la prestigiosa compañía certificadora alemana CERES.
Nuestro cacao cultivado de forma natural, no ha sido tratado con fertilizantes o pesticidas. Su sabor, aroma y textura son las características principales que se pueden apreciar en este grano. Las exquisitas características en cuanto a aroma y sabor, hicieron posible que nuestro cacao, fuera calificado en una buena proporción como cacao “Fino de Aroma”, por la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
Nuestros chocolates se han de conservar en un lugar fresco y seco, a temperaturas entre 12 y 20ºC y humedad inferior a 70%. También han de mantenerse alejados también de los olores fuertes, ya que el chocolate se impregna fácilmente los olores que le rodean.
¡Llegaste al lugar indicado! Encuentra nuestra línea de chocolates, kits de degustación, productos de temporada, bandejas de regalo, café orgánico y cacao nibs ¡aquí!
En la Hacienda Chocolatier, el corazón de nuestras fincas, localizada en la Avenida Frank Grullón 45, San Francisco de Macorís, 31000, República Dominicana.
¡Sí! El cacao que crecemos en nuestra finca y usamos en nuestros chocolates es totalmente orgánico y de la más alta calidad. Para demostrarlo, estamos acreditados por la USDA/NOP y por CERES.
En las etiquetas y fichas técnicas de nuestros productos aparecen siempre los alérgenos que pueden contener. Todos nuestros productos están libres de: Gluten Huevo y derivados Pescado y derivados Mostaza y derivados Crustáceos y derivados Moluscos y derivados Sulfitos Maní y derivados Semillas de sésamo y derivados Apio y derivados
Establecido por el Congreso estadounidense en 2001, este programa regulatorio federal desarrolla y hace cumplir normas nacionales uniformes para productos agrícolas producidos orgánicamente que se venden en los Estados Unidos. Operando como una asociación público-privada, NOP (National Organic Program) acredita a las empresas privadas y ayuda a capacitar a sus inspectores para certificar que las granjas y las empresas cumplen con los estándares orgánicos nacionales. El USDA (United States Department of Agriculture) y los certificadores acreditados también trabajan juntos para hacer cumplir los estándares, asegurando un campo de juego nivelado para los productores y protegiendo la confianza del consumidor en la integridad del Sello Orgánico del USDA.
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